Todos os chineses têm uma memória comum, que a mãe faz pão cozido no vapor. É branco, macio e mastigável. Depois de provar, o sabor doce de amido na boca é infinito. Ao sentir fome, você pega um pão cozido no vapor e dá uma mordida. Seu paladar pode sentir a fibra especial de farinha de trigo, mesmo sem o acompanhamento. Você vai querer ter mais mordida. Imperceptivelmente um pão cozido no vapor foi comido.
A origem do pão cozido no vapor provavelmente está relacionado a Zhuge Liang. Pode -se dizer que Zhuge Liang fez grandes conquistas ao capturar Meng Huo e subjugar Nanman. Ao atravessar o rio, ele encontrou numerosos fantasmas. Ele considerou essa situação e decidiu pedir ajuda ao deus do rio. Mas ele não sacrificou humano. Ele pegou massa no vapor em vez de cabeças humanas para o deus do rio para comer. No caráter chinês, o pão cozido no vapor também chama Mantou. Quando as pessoas sabem disso, seguiram e tinham pão cozido no vapor.
Devido à consciência atrasada e às idéias tradicionais, a produção de pão cozido no vapor permaneceu no nível da produção familiar ou da produção de oficinas por milhares de anos, com baixa produção, alta intensidade do trabalho, consumo de alta energia e higiene ruim do produto. Após os anos oitenta, nosso país passa por uma série de mudanças políticas, a ideologia das pessoas começou a mudar para a construção econômica. A política alimentar também começou a se ajustar gradualmente. Portanto, a pesquisa de tecnologia de produção de pão no vapor chinesa também começou a partir disso.
Esse período foi do início dos anos 80 até meados dos anos 90. Em 1984, a Comissão Econômica do Estado e o Ministério do Comércio emitiram o projeto de pesquisa de “Pesquisa sobre a tecnologia e equipamentos da linha de produção contínua de pão vapor”. O Zhengzhou Grain Institute organizou pesquisadores técnicos relevantes para iniciar a exploração da industrialização do pão no vapor. A linha de produção automática de pão cozida no vapor e a linha de produção automática do tipo MTX-250 foi produzida sucessivamente. Em 1986 e 1991, a identificação técnica nacional foi aprovada, que o grau de automação de sua linha de produção é maior, é a idéia inicial da produção industrial de pão no vapor da China. Em 1986, foi proposta uma unidade de fermentação contínua desenvolvida pelo Instituto 608 do Ministério da Aviação. No entanto, todos os tipos de linhas de produção são limitados devido ao grande investimento em equipamentos, aos defeitos do desempenho do controle automático e à tecnologia de processo incomparável. A pesquisa sobre tecnologia de processo também é realizada nesta fase. Muitos especialistas e estudiosos estudaram a influência da qualidade da farinha no pão cozido no vapor, bactérias de fermentação e tecnologia de fermentação, a manutenção da suavidade do pão cozido no vapor e que tipo de processo tecnológico é adequado para a produção industrial, que obteve resultados frutíferos e estabeleceu uma boa base para a promoção da produção de pão a vapor industrial.
Com o advento do século XXI, a ciência e a tecnologia estão se desenvolvendo a uma velocidade mais rápida e o ritmo da indústria de pão no vapor está avançando. Com a melhoria contínua da tecnologia, o equipamento contínuo da linha de produção é constantemente melhorado e amplamente promovido. Ele resolve os problemas técnicos de formar pão cozido no vapor de diferentes cores e variedades e processos de fermentação, despertar, vapor, resfriamento e embalagem, o que não apenas salva o trabalho humano, mas também facilita o controle do processo de produção e a qualidade do produto. A moderna linha de produção de pão no vapor biônica substituiu a tradicional produção de pão no vapor, mais rapidamente, mais saudável e eficiente de pão cozido no vapor para atender às necessidades da maioria dos grupos na sociedade moderna.
O processo de produção da linha de produção de pão cozido no vapor biônico é otimizado para o processo tradicional. Consiste em seis partes, como mistura de macarrão, macarrão biônico amassando, fatias automáticas de conexão, formação, configuração automática de placas e carregamento automático. Atualmente, é a linha de produção mais eficiente do mercado. A velocidade de produção é de 200 / min e toda a linha de trabalhadores de produção só precisa de 2-3 pessoas. Alta eficiência, alto rendimento e imitação são as vantagens pendentes da linha de produção.
O misturador de farinha tem a função da ingestão automática de pó e água. O gerenciamento automático de modo de distribuição e a operação de uma chave são mais inteligentes. Levante a glândula e a herbeira e a planície, mantenha o ambiente limpo o tempo todo. Um eixo de agitação especial é adotado, que é acionado por dois eixos e agitado na direção oposta para tornar o glúten de maneira mais uniforme e estabelecer uma base para o pão cozido no vapor para obter um sabor de alta qualidade.
Depois de terminar a massa, a massa entra no transportador da superfície de pressão para acabamento áspero e corte quantitativo e depois entra na máquina de amassamento da massa biônica para o processo de amastramento.
A máquina de amastramento bionic de alta velocidade adota a forma de dobra e rolagem de cruzamento vertical artificial, com uma única superfície de prensagem de 10-50 kg. No processo de amastramento, o glúten forma o estado da rede. A rede de glúten e as partículas de amido são mais combinadas. A estrutura interna da massa é uniforme e estável, que desempenha um papel fundamental na melhoria do sabor do pão cozido no vapor.
O número de calendário e dobragem pode ser definido livremente na tela de toque e ajustado automaticamente. Equipado com dispositivo de pó, a poeira automática pode ser realizada de acordo com a condição de calendário.
Após o tecido superficial calendário é mais delicado. Acordar para manter o gás e a estabilidade é melhor. Os produtos cozidos no vapor são orifícios requintados e uniformes e mastigáveis, que têm superfície lisa e uma boa cor.
A máquina de emenda inteligente coloca automaticamente as duas tiras de superfície, cujo comprimento de lapidação entre 300-700 mm. Usando o controle da velocidade de conversão de frequência, o programa PLC controla que a parte traseira da velocidade da máquina de moldagem para manter a mesma, colocando um fim no acúmulo de correia da superfície ou fenômeno de alongamento.
A máquina de formação de pão cozida no vapor multifuncional diminui uniformemente o cinto de superfície, rola e forma. Dois calendários contínuos do rolo de conversão de dois eixos de conversão +8, uniformizando a rede de glúten e melhorando a qualidade da superfície da superfície.
O ajuste do equipamento é flexível. A faixa de peso pode ser ajustada de acordo com os requisitos de produção, que podem ser controlados por um botão.
A massa moldada entra na máquina de esfregar e modelar para o processo de esfregar e modelagem. A massa é esfregada em uma forma cilíndrica. A parte superior do arco circular é reparada e a parte inferior é moldada. O equipamento tem uma divisão clara e suplementa um ao outro. As etapas do processo são mais otimizadas.
O embrião após a modelagem é colocado na máquina de configuração automática de placas para configuração de placa. A máquina de pêndulo adota estrutura mecânica pura e controle do motor servo. Os movimentos são precisos e suaves. Ao mesmo tempo, a placa de alta velocidade é colocada ordenadamente para manter a forma ideal da massa.
O equipamento de carregamento automático reduz a intensidade do trabalho, melhora a eficiência da produção, desempenha um papel proeminente na redução do custo e aumenta a eficiência da empresa.
O processo de pesquisa e desenvolvimento da linha de produção de pão cozido no vapor é rigoroso. O processo de produção fornece tempo integral às características da farinha. Alta eficiência, alta qualidade e tecnologia avançada tornam a produção de pão cozido no vapor sabor sinewy, aroma completo, restaure o sabor original do macarrão.
Hoje, o pão cozido no vapor formou muitas variedades com suas próprias características. Eles são principalmente os alimentos básicos de pão sólido cozido no vapor, em um sentido amplo, incluindo rolos coloridos, todos os tipos de pães cozidos no vapor, séries de bolo de cabelo, pão cozido no vapor de multigrain, pão cozido no vapor de sobremesa, nutrição e pão no vapor terapêutico, pão cozido no vapor decorativo, pão a vapor de várias camadas e assim por diante.
Nos últimos 40 anos de reforma e abertura, as mudanças na pequena mesa absorveram a vida amarga, picante, azeda e doce das pessoas comuns e também testemunharam as rápidas mudanças da economia chinesa.
Horário de postagem: Ago-19-2022