Todos os chineses têm uma memória comum, que mãe faz pão cozido no vapor.É branco, macio e mastigável.Após a degustação, o sabor doce do amido na boca é interminável.Ao sentir fome, você pega um pão fumegante e dá uma mordida.Seu paladar pode sentir a fibra especial da farinha de trigo mesmo sem o acompanhamento.Você vai querer ter uma mordida mais.Imperceptivelmente um pão cozido no vapor foi comido.
A origem do pão cozido no vapor provavelmente está relacionada a Zhuge Liang.Pode-se dizer que Zhuge Liang fez grandes conquistas ao capturar Meng Huo e subjugar Nanman.Ao cruzar o rio, ele encontrou vários fantasmas.Ele considerou esta situação e decidiu pedir ajuda ao deus do rio.Mas ele não sacrificou humanos.Ele levou massa cozida no vapor em vez de cabeças humanas para o deus do rio comer.Em caractere chinês, o pão cozido no vapor também se chama mantou.Quando as pessoas souberam disso, elas seguiram e comeram pão no vapor para elas mesmas.
Devido à consciência retrógrada e às ideias tradicionais, a produção de pão cozido no vapor manteve-se ao nível da produção familiar ou oficinal há milhares de anos, com baixo rendimento, alta intensidade de mão de obra, alto consumo de energia e má higiene do produto.Após os anos oitenta, nosso país passa por uma série de mudanças políticas, a ideologia do povo começou a mudar para a construção econômica.A política alimentar também começou a se ajustar gradualmente.Portanto, a pesquisa de tecnologia chinesa de produção de pão cozido no vapor também começou a partir disso.
Esse período foi do início da década de 1980 até meados da década de 1990.Em 1984, a Comissão Econômica do Estado e o Ministério do Comércio publicaram o projeto de pesquisa “Pesquisa sobre a Tecnologia e Equipamentos da Linha de Produção Contínua de Pão Cozido”.O Zhengzhou Grain Institute organizou pesquisadores técnicos relevantes para iniciar a exploração da industrialização do pão cozido no vapor.A linha de produção automática de pão cozido no vapor e a linha de produção automática de pão cozido no vapor do tipo MTX-250 foram produzidas em testes sucessivamente.Em 1986 e 1991, foi aprovada a identificação técnica nacional, que o grau de automação de sua linha de produção é maior, é a ideia inicial da produção industrial de pão cozido no vapor da China.Em 1986, foi proposta uma unidade de fermentação contínua desenvolvida pelo Instituto 608 do Ministério da Aviação.No entanto, todos os tipos de linhas de produção são limitados devido ao grande investimento em equipamentos, aos defeitos de desempenho do controle automático e à tecnologia de processo inigualável.A pesquisa sobre tecnologia de processo também é realizada nesta fase.Muitos especialistas e estudiosos estudaram a influência da qualidade da farinha no pão cozido no vapor, bactérias de fermentação e tecnologia de fermentação, a manutenção da maciez do pão cozido no vapor e que tipo de processo tecnológico é adequado para a produção industrial, que alcançou resultados frutíferos e estabeleceu um boa base para a promoção da linha de produção industrial de pão cozido no vapor.
Com o advento do século 21, a ciência e a tecnologia estão se desenvolvendo em uma velocidade mais rápida e o ritmo da indústria de pão cozido no vapor está avançando.Com a melhoria contínua da tecnologia, os equipamentos da linha de produção contínua são constantemente aprimorados e amplamente promovidos.Resolve os problemas técnicos de formação de pão cozido no vapor de diferentes cores e variedades e processos de fermentação, despertar, vapor, resfriamento e embalagem, o que não apenas economiza trabalho humano, mas também torna o processo de produção mais fácil de controlar e a qualidade do produto mais estável.A moderna linha de produção de pão a vapor biônico substituiu a fabricação tradicional de pão a vapor, produção mais rápida, mais saudável e eficiente de pão a vapor para atender às necessidades da maioria dos grupos da sociedade moderna.
O processo de produção da linha de produção de pão biônico no vapor é otimizado para o processo tradicional.Consiste em seis partes, como macarrão de mistura, macarrão de amassar biônico, fatias de conexão automática, formação, configuração automática de placas e carregamento automático.É a linha de produção mais eficiente do mercado atualmente.A velocidade de produção é de 200/min e toda a linha de trabalhadores de produção só precisa de 2-3 pessoas.Alta eficiência, alto rendimento, imitação são as principais vantagens da linha de produção.
O misturador de farinha tem a função de entrada automática de pó e água.O gerenciamento automático do modo de distribuição e a operação de uma tecla são mais inteligentes.Prensa de elevação e hermética e plana mantêm o ambiente sempre limpo.É adotado um eixo de agitação especial, que é acionado por dois eixos e agitado na direção oposta para tornar o glúten mais uniforme e estabelecer uma base para o pão cozido no vapor obter um sabor de alta qualidade.
Após o acabamento da massa, a massa entra no transportador de superfície de pressão para acabamento grosseiro e corte quantitativo e, em seguida, entra na máquina de amassar de massa biônica para processo de amassar.
A máquina de amassar biônica de alta velocidade adota a forma de dobramento e rolamento de cruzamento vertical artificial, com uma única superfície de prensagem de 10-50kg.No processo de amassar, o glúten forma o estado de rede.A rede de glúten e as partículas de amido estão mais intimamente combinadas.A estrutura interna da massa é uniforme e estável, o que desempenha um papel fundamental na melhoria do sabor do pão cozido no vapor.
O número de calandragem e dobra pode ser definido livremente na tela de toque e ajustado automaticamente.Equipado com dispositivo de varredura, a varredura automática pode ser realizada de acordo com a condição de calandragem.
Depois de calandrado, o tecido superficial é mais delicado.Acordar para segurar o gás e a estabilidade é melhor.Os produtos cozidos no vapor são furos requintados e uniformes e mastigáveis, que possuem superfície lisa e boa cor.
A máquina de emenda inteligente dobra automaticamente as duas tiras de superfície, cujo comprimento de lapidação entre 300-700mm.Usando o controle de velocidade de conversão de frequência, o programa PLC controla a velocidade da parte traseira da máquina de moldagem para manter a mesma, pondo fim ao fenômeno de acumulação ou estiramento da correia de superfície.
A máquina formadora de pão a vapor multifuncional afina uniformemente a esteira de superfície, rolos e formas.Dois rolos de conversão de frequência +8 eixos calandras contínuas de superfície de batida em estrela, uniformizando a rede de glúten e melhorando a qualidade da superfície da superfície.
O ajuste do equipamento é flexível.A faixa de peso pode ser ajustada de acordo com os requisitos de produção, que podem ser controlados por um botão.
A massa moldada entra na máquina de fricção e modelagem para o processo de fricção e modelagem.A massa é esfregada em uma forma cilíndrica.A parte superior do arco circular é reparada e a parte inferior é moldada.Os equipamentos têm uma divisão clara e se complementam.As etapas do processo são mais otimizadas.
O embrião após a moldagem é colocado na máquina automática de colocação de placas para configuração de placas.A máquina de pêndulo adota estrutura mecânica pura e controle de servo motor.Os movimentos são precisos e suaves.Ao mesmo tempo, o prato de alta velocidade é colocado ordenadamente para manter a forma ideal da massa.
O equipamento de carregamento automático reduz a intensidade de mão de obra, melhora a eficiência da produção, desempenha um papel de destaque na redução de custos e aumenta a eficiência para a empresa.
O processo de pesquisa e desenvolvimento da linha de produção de pão biônico no vapor é rigoroso.O processo de produção dá tempo integral às características da farinha.Alta eficiência, alta qualidade e tecnologia avançada tornam a produção de pão cozido no vapor com sabor vigoroso, aroma completo, restaura o sabor original do macarrão.
Hoje, o pão cozido no vapor formou muitas variedades com características próprias.Eles são principalmente o pão cozido no vapor sólido de alimentos básicos, em um sentido amplo, incluindo também rolos coloridos, todos os tipos de pães cozidos no vapor, série de bolo de cabelo, pão cozido no vapor multigrãos, pão cozido no vapor doce de sobremesa, pão cozido no vapor nutricional e terapêutico, pão cozido no vapor decorativo, multi -camada de pão no vapor e assim por diante.
Ao longo dos últimos 40 anos de reforma e abertura, as mudanças na pequena mesa encharcaram a vida amarga, picante, azeda e doce das pessoas comuns e também testemunharam as rápidas mudanças da economia chinesa.
Horário da postagem: 19 de agosto de 2022