"Depois de trabalhar horas extras tarde da noite, estou acostumado a comer uma panela quente de aquecimento ou cozinhar um pacote de macarrão de caracol para satisfazer minha fome." Meng, da família Beipiao, disse ao repórter do "China Business Daily". É conveniente, delicioso e barato, porque ela gosta de conveniência. razão para comer.
Ao mesmo tempo, o repórter descobriu que a conveniência e a pista de fast food atraíram a atenção de capital. Recentemente, a marca de fast food "bolsa de cozinha" e a conveniente marca de fast food "Bagou" concluíram sucessivamente novas rodadas de financiamento. De acordo com estatísticas incompletas do repórter, desde o ano passado, o financiamento total da conveniência e da pista de fast food excedeu 1 bilhão de yuan.
Muitos entrevistados acreditam que o rápido desenvolvimento de conveniência e fast food tem algo a ver com a economia que fica em casa, a economia preguiçosa e a atualização tecnológica. O sub-desenvolvimento tornou-se inevitável.
O analista da indústria de alimentos da China, Zhu Danpeng, acredita que o mercado de conveniência e fast food ainda tem muito espaço para o desenvolvimento no futuro. Ele afirmou ainda: "Como o dividendo demográfico da nova geração continua a sobrepor, a comida de conveniência terá um período de rápido crescimento por 5 a 6 anos".
Pista quente
“No passado, macarrão instantâneo e macarrão instantâneo vieram à mente ao mencionar a conveniência e o fast food. Mais tarde, quando o macarrão do caracol se tornou popular em toda a Internet, eles eram frequentemente comprados. Pode ser devido a pesquisas frequentes. A plataforma de comércio eletrônico recomendou mais produtos alimentares instantâneos de acordo com as preferências pessoais. Acabei de perceber que existem tantas novas marcas e uma ampla gama de categorias ”, disse Meng a repórteres.
Como disse Meng, nos últimos anos, o campo de conveniência e fast food continuou a se expandir, e mais e mais jogadores estão participando. De acordo com os dados de Tianyancha, existem mais de 100.000 empresas operando em "Alimentos de Conveniência". Além disso, da perspectiva do consumo, a taxa de crescimento das vendas de conveniência e fast food também é relativamente óbvia. De acordo com as estatísticas do Xingtu, durante a promoção "6.18" que acabou de terminar, as vendas de conveniência e fast food online aumentaram 27,5% ano a ano.
O rápido desenvolvimento de conveniência e fast food é impulsionado por vários fatores. Xu Xiongjun, o fundador da Jiude Pousioning Consulting Company, acredita que “sob a influência de dividendos, como a economia que fica em casa, a economia preguiçosa e a economia única, a conveniência e o fast food subiram rapidamente nos últimos anos. Ao mesmo tempo, a própria empresa continua a introduzir produtos convenientes e econômicos, o que faz com que a conveniência e a indústria de fast food mostre uma tendência de explosão. ”
Liu Xingjian, parceiro fundador da Daily Capital, atribuiu a prosperidade do setor a mudanças na demanda e na oferta. Ele disse: “Os hábitos de consumo estão mudando nos últimos anos. A demanda diversificada do consumidor levou o surgimento de mais novos produtos. Além disso, também está relacionado ao desenvolvimento industrial e à atualização tecnológica. ”
Por trás da crescente demanda do consumidor, a conveniência e a pista de fast food se tornaram uma pista de 100 bilhões de níveis. O “Relatório de Instituto de Conveniência e Fast Food Fast Food”, divulgado pela CBNDATA, apontou que o mercado doméstico deve exceder 250 bilhões de yuan.
Nesse contexto, nos últimos dois anos, houve notícias contínuas de financiamento na conveniente pista de fast food. Por exemplo, Bagou concluiu recentemente a rodada pré-A de financiamento de dezenas de milhões de yuan, e os sacos de cozinha também completaram a rodada pré-A de financiamento de quase 10 milhões de yuans. Além disso, a Akuan Foods está tentando tornar -se público depois de concluir várias rodadas de financiamento. Ele concluiu 5 rodadas de financiamento em três anos desde o Hipot, incluindo a Hillhouse Capital e outras instituições de investimento conhecidas.
Liu Xingjian apontou que “marcas novas e de ponta que obtiveram financiamento têm certas vantagens em termos de cadeia de suprimentos, tecnologia e insights sobre os usuários. Por exemplo, integrando a cadeia de suprimentos de origem, otimizando a linha de custo e melhorando a experiência alimentar dos consumidores por meio de avanços tecnológicos, etc., também é necessário entender as necessidades do usuário. A lógica subjacente do produto está otimizando constantemente os produtos para fins de conveniência, delícia e custo-efetividade, e esses produtos naturalmente têm um bom desempenho em termos de vendas dinâmicas e taxas de recompra. ”
Segmentos de mercado de jogos
O repórter pesquisou várias plataformas de comércio eletrônico e descobriu que atualmente existe uma grande variedade de produtos convenientes e de fast food, incluindo panela quente, massas, mingau instantâneo, espetos, pizza etc., e as categorias estão mostrando uma tendência de diversificação e segmentação. Além disso, os sabores do produto também são ainda mais subdivididos, como o macarrão de caracol de Liuzhou, macarrão de arroz de Guilin, macarrão misto nanchang e macarrão misto de banha de changsha lançado pela empresa em torno das características locais.
Além disso, o setor também expandiu e subdividiu os cenários de consumo de fast food e fast food, que atualmente incluem cenários de consumo, como comida de uma pessoa, comida familiar, nova economia noturna, cenas ao ar livre e compartilhamento de dormitórios. Cenas.
Nesse sentido, Liu Xingjian disse que, quando a indústria se desenvolve em um determinado estágio, é uma lei inevitável mudar de um extenso desenvolvimento para operação refinada. As marcas emergentes precisam procurar caminhos de diferenciação em campos subdivididos.
“A subdivisão e a iteração atual da indústria é o resultado da atualização do lado do consumidor, forçando a inovação e a atualização do lado industrial. No futuro, a pista de subdivisão de toda a comida de conveniência chinesa entrará em uma situação de concorrência completa e multidimensional, e a força do produto se tornará o fator-chave para as empresas construirem seu próprio setor. A chave da barreira. ” Zhu Danpeng disse.
O professor Sun Baoguo, acadêmico da Academia Chinesa de Engenharia, uma vez apontou que a direção principal do desenvolvimento futuro da comida de conveniência e até da comida chinesa são quatro palavras, a saber, "sabor e saúde". O desenvolvimento da indústria de alimentos deve ter sabor e orientação à saúde.
De fato, a saudação de conveniente e fast food é uma das direções de atualização e transformação industrial nos últimos anos, e muitas empresas estão passando para alimentos saudáveis por meio de iteração tecnológica. Pegue a categoria de macarrão instantâneo como exemplo. A saúde desse tipo de empresa é refletida principalmente na redução do petróleo e no aumento da nutrição. De acordo com a introdução oficial de Jinmailang, atende às necessidades dos consumidores para "reduzir o petróleo, o sal e o açúcar" através da tecnologia de cozimento de 0 frite e da tecnologia de congelamento de FD. Além do macarrão instantâneo, muitos novos produtos e marcas focados na saúde surgiram no mercado de conveniência e fast food, como a sopa de galinha antiga instantânea com foco na nutrição, o macarrão frio Konjac com baixo teor de gordura, macarrão de algas marinhas, etc.; Marcas de ponta com foco em saúde e baixas calorias, como Super Zero, Orange Run, etc.
Produtos inovadores significam um aumento nos custos. A pessoa encarregada de uma fábrica de processamento de alimentos em Henan disse aos repórteres: "Para desenvolver novos produtos saudáveis, nossa fábrica construiu um laboratório interno para produtos autodesenvolvidos e testes de produtos acabados, etc., mas isso também aumenta o custo". Cai Hongliang, fundador e presidente da marca Zihai Pot, disse uma vez à mídia: "O uso da tecnologia de liofilização aumentou os custos relacionados em quatro vezes". Liu Xingjian apontou: "Em uma era de confiar em um grande sucesso para vencer o mundo no passado, as empresas precisam atingir continuamente as linhas de produtos, reduzir custos e atender à demanda do consumidor, que também testa as capacidades da cadeia de suprimentos das empresas".
Vale ressaltar que muitas empresas começaram a melhorar suas cadeias de suprimentos. De acordo com informações públicas, a Akuan Foods possui cinco bases de produção e fornece serviços OEM para muitas marcas conhecidas. O Zihi Pot investiu em mais de uma dúzia de fábricas a montante, com o objetivo de participar profundamente do upstream de pratos e outros ingredientes e controlar o desempenho do custo.
Fang Ajian, fundador e CEO da Bagou, disse que, embora a tendência da padronização de catering tenha conduzido a otimização da conveniência e da cadeia de suprimentos de fast food, para alguns produtos, o sistema de suprimento de fast food não possui uma solução pronta em termos de restauração do sabor; Além disso, as fábricas a montante existem o problema de dependência do caminho de longo prazo e a falta de motivação para iterar o processo de produção significam que a atualização da cadeia de suprimentos deve ser concluída pelo lado da demanda. Ele disse: “Bagou atualmente controla os principais vínculos de produção e reduz os custos de produção por meio de rastreabilidade de custos e transformação aprofundada na cadeia de suprimentos. Através dos esforços de um ano, o custo total de contratação de toda a série de produtos foi reduzido em 45%. ”
A competição entre marcas antigas e novas está acelerando
O repórter notou que os atuais jogadores no mercado de conveniência e fast food estão divididos principalmente em marcas emergentes como Lamenshuo, Kongke e Bagou, e marcas tradicionais como mestre Kong e Uni-President. Empresas diferentes têm diferentes prioridades de desenvolvimento. Atualmente, a indústria entrou no estágio de desenvolvimento da concorrência saudável entre marcas novas e antigas. As marcas tradicionais acompanham a tendência lançando novos produtos, enquanto novas marcas trabalham duro em categorias inovadoras e marketing de conteúdo para seguir uma rota diferenciada.
Zhu Danpeng acredita que os fabricantes tradicionais já têm efeito de marca, efeito de escala e linhas de produção maduras, etc., e não é difícil inovar, atualizar e iterar. Para novas marcas, ainda é necessário buscar uma cadeia de suprimentos completa, estabilidade de qualidade, inovação de cenas, atualizações do sistema de serviços, aprimoramento da viscosidade do cliente, etc.
A julgar pelas ações das empresas tradicionais, empresas como mestre Kong e Uni-President estão marchando em direção ao ponto mais alto. No início deste ano, Jinmailang lançou um fã de ramen de marca de ponta; Anteriormente, o Master Kong lançou marcas de ponta, como "Suda Noodle House"; A Uni-President lançou uma série de marcas de ponta, como "Man-Han Dinner" e "Kixiaozao", e abriu uma loja oficial separada.
Do ponto de vista das novas estratégias da marca, a Akuan Foods e Kongke estão seguindo uma rota diferenciada. Por exemplo, a Akuan Foods apreendeu as características regionais e lançou quase 100 itens, como a série Sichuan Noodles e Chongqing Small Noodles Series; Kongke e Ramen disseram para entrar em um segmento de mercado do Ocean relativamente azul, o primeiro se concentra em massas, e o último se concentra no ramen japonês. Em termos de canais, algumas novas marcas embarcaram na estrada da integração online e offline. De acordo com o prospecto da Akuan Foods, de 2019 a 2021, sua receita de vendas de canais on -line será de 308 milhões de yuans, 661 milhões de yuan e 743 milhões de yuan, respectivamente, aumentando ano a ano; O número de revendedores offline está aumentando, respectivamente, 677, 810, 906 casas. Além disso, de acordo com Fang Ajian, o índice de vendas on -line e offline de Bagou é 3: 7 e continuará a usar os canais offline como sua principal posição de vendas no futuro.
“Atualmente, a conveniência e a indústria de fast food ainda estão sendo subdivididos, e novas marcas também estão cultivando aqui. Cenários de consumo, diversificação de grupos de consumidores e fragmentação de canais ainda trazem oportunidades para novas marcas se destacarem. ” Liu Xingjian disse.
Xu Xiongjun disse a repórteres: “Seja uma nova marca ou uma marca tradicional, o núcleo é fazer um bom trabalho em posicionamento preciso e inovação de categoria e atender às preferências de consumo dos jovens. Além disso, bons nomes de marcas e slogans não podem ser ignorados. ”
Hora de postagem: dez-15-2022