“Depois de trabalhar horas extras tarde da noite, estou acostumado a comer uma panela quente ou cozinhar um pacote de macarrão de caracol para satisfazer minha fome.”Meng, da família Beipiao, disse ao repórter do “China Business Daily”.É prático, gostoso e barato porque ela gosta de praticidade.razão para comer.
Ao mesmo tempo, o repórter descobriu que a faixa de conveniência e fast food atraiu a atenção de capital.Recentemente, a marca de fast food embalado “cooking bag” e a conveniente marca de fast food “Bagou” concluíram sucessivamente novas rodadas de financiamento.De acordo com estatísticas incompletas do repórter, desde o ano passado, o financiamento total da faixa de conveniência e fast food ultrapassou 1 bilhão de yuans.
Muitos entrevistados acreditam que o rápido desenvolvimento da conveniência e do fast food tem algo a ver com a economia de ficar em casa, a economia preguiçosa e a atualização tecnológica.O subdesenvolvimento tornou-se inevitável.
O analista da indústria de alimentos da China, Zhu Danpeng, acredita que o mercado de conveniência e fast food ainda tem muito espaço para desenvolvimento no futuro.Ele afirmou ainda: “À medida que o dividendo demográfico da nova geração continua a se sobrepor, os alimentos de conveniência terão um período de rápido crescimento por 5 a 6 anos”.
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“No passado, macarrão instantâneo e macarrão instantâneo vinham à mente quando se falava em conveniência e fast food.Mais tarde, quando o macarrão de caracol se tornou popular em toda a Internet, eles eram frequentemente comprados.Pode ser devido a pesquisas frequentes.A plataforma de comércio eletrônico recomendou mais produtos alimentícios instantâneos de acordo com as preferências pessoais.Acabei de perceber que há tantas marcas novas e uma ampla variedade de categorias”, disse Meng aos repórteres.
Como disse Meng, nos últimos anos, o campo de conveniência e fast food continuou a se expandir e cada vez mais jogadores estão participando.Segundo os dados de Tianyancha, existem mais de 100.000 empresas operando em “comida de conveniência”.Além disso, do ponto de vista do consumo, a taxa de crescimento das vendas de conveniência e fast food também é relativamente óbvia.Segundo estatísticas do Xingtu, durante a promoção “6.18” que acaba de terminar, as vendas de conveniência e fast food online aumentaram 27,5% em relação ao ano anterior.
O rápido desenvolvimento de conveniência e fast food é impulsionado por vários fatores.Xu Xiongjun, fundador da Jiude Positioning Consulting Company, acredita que “sob a influência de dividendos, como a economia doméstica, a economia preguiçosa e a economia única, a conveniência e o fast food aumentaram rapidamente nos últimos anos.Ao mesmo tempo, a própria empresa continua a apresentar produtos convenientes e econômicos, o que faz com que a indústria de conveniência e fast food mostre uma tendência estourada”.
Liu Xingjian, sócio fundador da Daily Capital, atribuiu a prosperidade do setor às mudanças na demanda e na oferta.Ele disse: “Os hábitos de consumo vêm mudando nos últimos anos.A demanda diversificada do consumidor levou ao surgimento de mais novos produtos.Além disso, também está relacionado ao desenvolvimento industrial e atualização tecnológica.”
Atrás da crescente demanda do consumidor, a faixa de conveniência e fast food cresceu em uma faixa de 100 bilhões de níveis.O “2021 Convenience and Fast Food Industry Insight Report” divulgado pela CBNData apontou que o mercado doméstico deve ultrapassar 250 bilhões de yuans.
Nesse contexto, nos últimos dois anos, surgiram notícias contínuas de financiamento na conveniente via do fast food.Por exemplo, Bagou concluiu recentemente a rodada pré-A de financiamento de dezenas de milhões de yuans, e a Cooking Bags também concluiu a rodada pré-A de financiamento de quase 10 milhões de yuans.Além disso, a Akuan Foods pretende abrir o capital após concluir várias rodadas de financiamento.Ele completou 5 rodadas de financiamento em três anos desde a HiPot, incluindo a Hillhouse Capital e outras instituições de investimento conhecidas.
Liu Xingjian destacou que “marcas novas e de ponta que obtiveram financiamento têm certas vantagens em termos de cadeia de suprimentos, tecnologia e percepção dos usuários.Por exemplo, integrando a cadeia de suprimentos de origem, otimizando a linha de custo e melhorando a experiência alimentar dos consumidores por meio de avanços tecnológicos etc., também é necessário entender as necessidades do usuário.A lógica subjacente do produto é otimizar constantemente os produtos para fins de conveniência, sabor e economia, e esses produtos naturalmente apresentam bom desempenho em termos de vendas dinâmicas e taxas de recompra”.
Segmentos de mercado de jogos
O repórter pesquisou várias plataformas de comércio eletrônico e descobriu que atualmente existe uma grande variedade de produtos de comida rápida e conveniente, incluindo panela quente com aquecimento automático, macarrão, mingau instantâneo, espetos, pizza, etc., e as categorias estão mostrando uma tendência de diversificação e segmentação.Além disso, os sabores dos produtos também são subdivididos, como macarrão de caracol Liuzhou, macarrão de arroz Guilin, macarrão misto Nanchang e macarrão misto de banha Changsha lançado pela empresa em torno das características locais.
Além disso, a indústria também ampliou e subdividiu os cenários de consumo de fast food e conveniência, que atualmente incluem cenários de consumo como alimentação individual, alimentação familiar, nova economia do lanche noturno, cenas ao ar livre e compartilhamento de dormitório.Cenas.
A esse respeito, Liu Xingjian disse que, quando a indústria se desenvolve até certo estágio, é uma lei inevitável mudar de um desenvolvimento extensivo para uma operação refinada.Marcas emergentes precisam buscar caminhos de diferenciação a partir de campos subdivididos.
“A atual subdivisão e iteração da indústria é o resultado da atualização do lado do consumidor, forçando a inovação e atualização do lado industrial.No futuro, a trilha de subdivisão de toda a comida de conveniência chinesa entrará em uma situação de competição multidimensional e completa, e a força do produto se tornará o fator chave para as empresas construírem sua própria indústria.A chave para a barreira.Zhu Danpeng disse.
O professor Sun Baoguo, um acadêmico da Academia Chinesa de Engenharia, uma vez apontou que a principal direção do futuro desenvolvimento de alimentos de conveniência e até mesmo comida chinesa é de quatro palavras, ou seja, “sabor e saúde”.O desenvolvimento da indústria de alimentos deve ser orientado para o sabor e para a saúde.
De fato, a saudabilidade de alimentos convenientes e rápidos é uma das direções da modernização e transformação industrial nos últimos anos, e muitas empresas estão fazendo a transição para alimentos saudáveis por meio da iteração tecnológica.Tome a categoria de macarrão instantâneo como exemplo.A saúde desse tipo de empreendimento se reflete principalmente na redução do petróleo e no aumento da nutrição.De acordo com a introdução oficial do Jinmailang, ele atende às necessidades dos consumidores de “redução de óleo, sal e açúcar” por meio da tecnologia de cozimento 0-fritura e tecnologia de liofilização FD.Além do macarrão instantâneo, muitos novos produtos e marcas com foco em saúde surgiram no mercado de conveniência e fast food, como a sopa de galinha velha instantânea com foco em nutrição, macarrão frio konjac com baixo teor de gordura, macarrão de algas marinhas etc.;marcas de vanguarda com foco em saúde e baixas calorias como Super Zero, Orange Run, etc.
Produtos inovadores significam aumento de custos.O responsável por uma fábrica de processamento de alimentos em Henan disse aos repórteres: “Para desenvolver novos produtos saudáveis, nossa fábrica construiu um laboratório interno para produtos autodesenvolvidos e testes de produtos acabados, etc., mas isso também torna o custo baixou. aumentou."Cai Hongliang, fundador e presidente da marca de maconha Zihai, disse uma vez à mídia: “O uso da tecnologia de liofilização aumentou os custos relacionados em quatro vezes”.Liu Xingjian apontou: “Em uma era de confiar em um grande sucesso para ganhar o mundo no passado, as empresas precisam iterar continuamente as linhas de produtos, reduzir custos e atender à demanda do consumidor, o que também testa as capacidades da cadeia de suprimentos das empresas”.
Vale a pena notar que muitas empresas começaram a melhorar suas cadeias de suprimentos.De acordo com informações públicas, a Akuan Foods possui cinco bases de produção e fornece serviços de OEM para muitas marcas conhecidas.A Zihi Pot investiu em mais de uma dúzia de fábricas upstream, com o objetivo de participar profundamente do upstream de pratos e outros ingredientes e controlar o desempenho de custos.
Fang Ajian, fundador e CEO da Bagou, disse que, embora a tendência de padronização da restauração tenha impulsionado a otimização da cadeia de abastecimento de conveniência e fast food, para alguns produtos, o sistema de abastecimento de fast food não possui uma solução pronta em termos de restauração do paladar;além disso, existem fábricas a montante O problema de dependência do caminho de longo prazo e a falta de motivação para iterar o processo de produção significam que a atualização da cadeia de suprimentos deve ser concluída pelo lado da demanda.Ele disse: “Bagou atualmente controla os principais links de produção e reduz os custos de produção por meio da rastreabilidade de custos e transformação profunda da cadeia de suprimentos.Através de esforços de um ano, o custo total de contratação de toda a série de produtos foi reduzido em 45%.”
A competição entre marcas antigas e novas está se acelerando
O repórter observou que os atuais players no mercado de conveniência e fast food estão divididos principalmente em marcas emergentes, como Lamenshuo, Kongke e Bagou, e marcas tradicionais, como Master Kong e Uni-President.Diferentes empresas têm diferentes prioridades de desenvolvimento.Atualmente, a indústria entrou no estágio de desenvolvimento de uma competição saudável entre marcas novas e antigas.As marcas tradicionais acompanham a tendência lançando novos produtos, enquanto as novas marcas trabalham fortemente em categorias inovadoras e marketing de conteúdo para seguir um caminho diferenciado.
Zhu Danpeng acredita que os fabricantes tradicionais já têm efeito de marca, efeito de escala e linhas de produção maduras, etc., e não é difícil inovar, atualizar e iterar.Para novas marcas, ainda é necessário buscar uma cadeia de suprimentos completa, estabilidade de qualidade, inovação de cena, atualizações do sistema de serviço, aprimoramento da fidelidade do cliente, etc.
A julgar pelas ações de empresas tradicionais, empresas como a Master Kong e a Uni-President estão caminhando para o topo.No início deste ano, Jinmailang lançou uma marca de alta qualidade Ramen Fan;anteriormente, a Master Kong lançou marcas sofisticadas como “Suda Noodle House”;A Uni-President lançou uma série de marcas sofisticadas, como “Man-Han Dinner” e “Kaixiaozao”, e abriu uma loja oficial separada.
Do ponto de vista de novas estratégias de marca, Akuan Foods e Kongke estão trilhando um caminho diferenciado.Por exemplo, a Akuan Foods aproveitou as características regionais e lançou quase 100 itens, como Sichuan Noodles Series e Chongqing Small Noodles Series;Kongke e Ramen Said para entrar em um segmento de mercado de oceano relativamente azul, o primeiro se concentra em massas e o último se concentra em ramen japonês.Em termos de canais, algumas novas marcas enveredaram pelo caminho da integração online e offline.De acordo com o prospecto da Akuan Foods, de 2019 a 2021, sua receita de vendas de canais online será de 308 milhões de yuans, 661 milhões de yuans e 743 milhões de yuans, respectivamente, aumentando ano a ano;o número de revendedores offline está aumentando, respectivamente 677, 810, 906 casas.Além disso, de acordo com Fang Ajian, a proporção de vendas online e offline da Bagou é de 3:7 e continuará a usar os canais offline como sua principal posição de vendas no futuro.
“Hoje, a indústria de conveniência e fast food ainda está sendo subdividida, e novas marcas também estão sendo cultivadas aqui.Cenários de consumo, diversificação de grupos de consumidores e fragmentação de canais ainda trazem oportunidades para novas marcas se destacarem.”Liu Xingjian disse.
Xu Xiongjun disse aos repórteres: “Seja uma nova marca ou uma marca tradicional, o principal é fazer um bom trabalho no posicionamento preciso e na inovação da categoria e atender às preferências de consumo dos jovens.Além disso, bons nomes de marcas e slogans não podem ser ignorados.”
Horário da postagem: 15 de dezembro de 2022