A Qingdao HICOCA Intelligent Technology Co., Ltd. oferece uma linha de produção de macarrão tipo palito com equipamentos inteligentes, incluindo sistema de mistura de massa, sistema de maturação, sistema de calandragem, processo de corte com elevação de hastes, sistema de secagem e sistema automático de embalagem e paletização. Todo o processo utiliza materiais de alta qualidade e inteligência, proporcionando economia de energia e consumo, reduzindo a mão de obra e aumentando a eficiência da produção. Amplamente aplicado na indústria de macarrão, o sistema auxilia os clientes a obterem melhorias na qualidade e a impulsionarem o crescimento econômico.
O requisito do processo de mistura da massa é formar uma massa com boa processabilidade. Ou seja, a massa deve apresentar absorção de água uniforme e suficiente, expansão adequada do glúten, granulometria solta e consistente. A qualidade da mistura da massa está intimamente relacionada à forma e à intensidade da mistura na máquina de amassar. Neste trabalho, utiliza-se uma máquina de amassar de alta velocidade e cinco eixos. A mistura de alta velocidade garante que a farinha e a salmoura sejam misturadas de forma completa e homogênea, assegurando que a qualidade da massa misturada seja consistente e a distribuição da umidade mais uniforme. Isso estabelece a base para a calandragem, o corte e a secagem, melhorando o sabor do macarrão.
Esta etapa maximiza a penetração de água no interior das partículas coloidais de proteína, formando ainda mais a estrutura do glúten e estabilizando sua estrutura interna. O transportador utiliza o conceito de alimentação por correia estática com maturação da massa, garantindo que a massa entre, saia primeiro (FIFO). Adota um design totalmente selado para garantir a umidificação e a conservação do calor, mantendo o equilíbrio da umidade da massa. O mecanismo de mistura do pó utiliza uma haste helicoidal cuja velocidade é sincronizada com a velocidade da correia transportadora para assegurar a alimentação uniforme de pequenas porções de massa.
O sistema de calandragem possui uma nova estrutura e um acabamento impecável. O dispositivo de alimentação adota o método de rolos, caracterizado pela alimentação forçada, boa uniformidade e fácil formação da massa. O rolo de pressão é acionado por engrenagens de alta precisão feitas de aço cromo-manganês-titânio (20 unidades), e a superfície dos rolos é retificada com precisão para garantir o funcionamento confiável do sistema de transmissão.
A lâmina de corte adota um processo avançado de tratamento térmico que melhora a dureza da superfície e a resistência ao desgaste. Possui alta precisão de corte e proporciona um corte limpo.
O macarrão, após cortado, fica liso. A aparência e a textura do macarrão melhoram significativamente.
Utilizando um sistema independente de alimentação e armazenamento de barras, o macarrão é alimentado em alta velocidade no sistema de prateleiras superiores. O controle por CLP ajusta o comprimento do macarrão e a uniformidade em ambos os lados. A barra é reciclada automaticamente, sem necessidade de intervenção humana. Isso reduz a mão de obra e aumenta a eficiência do trabalho.
Data da publicação: 12 de dezembro de 2022