Junho
É a estação quente do verão.
Nesta rica e florida melodia de verão
As papilas gustativas também vêm com o sol.
A vida é mais do que poesia e distância.
E comida nova ilimitada
Quando saboreamos a delícia proporcionada por uma tigela de macarrão feito à mão, talvez seja essa a melhor lembrança que guardamos em nossos corações.
Com o desenvolvimento da ciência e da tecnologia e o progresso dos tempos, os modernos equipamentos inteligentes introduziram a mecanização e a inteligência no processo de produção de macarrão fresco, integrando perfeitamente tecnologia avançada e equipamentos inteligentes, permitindo-nos saborear deliciosos macarrões frescos a qualquer hora e em qualquer lugar.
Venha à HICOCA e veja como o macarrão fresco e úmido é produzido de forma inteligente.
Misturador de massa a vácuo HICOCA
Como todos sabemos, a amassagem é um dos processos mais básicos e críticos na produção de macarrão. O requisito do processo de amassagem é formar uma massa com boa capacidade de processamento, o que garante que o macarrão fresco e úmido tenha um sabor excelente.
A amassagem a vácuo permite que a água pulverizada seja facilmente atomizada em um ambiente de vácuo, garantindo a uniformidade da adição de água. Sem gases na farinha, a umidade penetra facilmente no interior da massa, melhorando significativamente o resultado final, que fica com uma estrutura firme. Macarrão fresco e úmido é mais resistente e elástico.
Envelhecimento da massa HICOCA
A massa é moldada em formato granular, a absorção de água é uniforme e suficiente, a expansão do glúten é adequada, as partículas são soltas, o tamanho das partículas é consistente e a cor é uniforme. Isso garante que o produto tenha boa reidratação e sabor.
Máquina Complexa HICOCA
A tecnologia de mistura exclusiva permite a produção de tiras de massa com diferentes densidades na seção longitudinal. De fora para dentro, a densidade diminui gradualmente, formando naturalmente camadas intermediárias com densidades distintas. O macarrão prensado pode ser cozido simultaneamente por dentro e por fora durante o preparo, resultando em um sabor rico, textura tridimensional, elasticidade e maciez significativamente aprimoradas.
Calandragem HICOCA
O macarrão é prensado em fios finos e delicados que atendem aos requisitos de espessura especificados para formar uma rede de glúten mais completa, a distribuição de água no macarrão é mais uniforme e o macarrão possui certa resistência e força.
Macarrão Hicoca Desfiado
A faca para cortar macarrão tem alta precisão de corte e tiras uniformes, separando a massa em filamentos distintos. O resultado final deve ser um macarrão plano, liso e sem rebarbas, grumos ou farpas.
Macarrão fresco pronto para cozinhar
Culinária
Durante o processo de cozimento, o macarrão pode cozinhar simultaneamente por dentro e por fora, e o tempo de cozimento pode ser reduzido em cerca de 60 segundos.
Macarrão fresco e úmido autêntico
Os dados do analisador de textura mostraram que, em comparação com o processo japonês de mistura de massa e o processo manual tradicional, a mastigabilidade foi 1,06% e 2,82% maior, e a elasticidade foi 1,6% e 9,8% maior. O sabor era mais intenso e suave, com uma consistência entre macia e firme, e maior elasticidade. Os resultados da verificação foram consistentes com os dados do processo japonês de fabricação de macarrão e superiores aos métodos artesanais tradicionais, representando um avanço tecnológico.
Cozinha Central HICOCA
A HICOCA Central Kitchen é uma subsidiária integral do Grupo HICOCA. A equipe de P&D e design da Haike Central Kitchen desenvolveu de forma inovadora a "linha de conexão inteligente para macarrão fresco e úmido feito à mão", uma importante inovação no processo de produção de macarrão úmido.
A linha de produção de macarrão fresco e úmido fabricada pela HICOCA Central Kitchen possui alto grau de inteligência, tecnologia avançada, operação conveniente, tamanho compacto e fácil manutenção. Graças à tecnologia avançada, a produção de produtos à base de farinha atende ao paladar dos consumidores.
Uma estação linda e o encontro com coisas lindas são dignos do esplendor do verão nesta época, e esta é a maneira mais perfeita de começar a vida.
Data da publicação: 20 de junho de 2022