Máquina de Ramen Comercial Inteligente HICOCA
A agitação biônica mistura finamente a água e a superfície, resultando em uma mistura uniforme, aumentando a viscosidade do amido e melhorando a resistência da massa.
Múltiplas fermentações estimulam a proteína na massa e aumentam sua elasticidade.
Função pré-configurada com um único toque para amassar bionicamente e para rolar e misturar a massa repetidamente.
O controle totalmente inteligente e a laminação manual biônica permitem uma laminação elástica, formando uma estrutura de rede tridimensional de glúten na farinha, resultando em um sabor excepcional.
Cinco prensagens e três fermentações: técnicas tradicionais de fabricação artesanal de macarrão que fazem do ramen o rei.
Parâmetros do produto
Layout do produto
Visão geral do projeto de placa única principal
O design mecânico imita o trabalho manual. Durante o processo de amassamento, as hastes de mistura são construídas como dedos, criando um movimento de mistura semelhante ao de uma mão humana, permitindo uma mistura rápida e uniforme, garantindo a completa incorporação da água e da massa.
O processo de amassamento leva 5 minutos para cada lote de 15 kg de massa. A água é adicionada em duas etapas. A primeira etapa consiste em mexer por 3 minutos, permitindo que a farinha e a solução se misturem e comecem a formar o glúten.
Após a segunda etapa, as pequenas partículas começam a se aglomerar e crescer. O tempo de mistura durante esta fase é de 2 minutos. Isso evita danos à massa e garante que ela permaneça solta, uniforme em tamanho e cor, e com elasticidade suficiente para formar uma bola quando segurada e amassada delicadamente.
2. Processo de prensagem
A utilização de rolos de liga de alto cromo para laminação garante alta dureza, acabamento superficial e longa vida útil, resultando em desempenho de laminação superior. O ajuste do espaçamento entre os dentes é feito por meio de um volante com visor digital, tornando a operação mais prática.
3. Processo de Usinagem
Este cortador de macarrão corta rapidamente macarrão de várias larguras, permitindo que você faça diferentes tipos de macarrão.
O biomimético HICOCAmáquina de macarrão udonÉ altamente integrada, exigindo apenas 1 metro quadrado de espaço. É fácil de operar, altamente eficiente e pode produzir 300 porções de macarrão por hora – verdadeiramente uma máquina incrível.“Loja de macarrão de um metro quadrado.”Esta máquina possui uma ampla gama de aplicações, incluindo restaurantes de macarrão, refeitórios escolares e redes de restaurantes. Para restaurantes de macarrão, esta máquina pode ajudar empreendedores a iniciarem seus próprios negócios, mesmo que não tenham experiência prévia na produção de macarrão. Para refeitórios e outros estabelecimentos de alimentação, ela permite que os funcionários desfrutem de macarrão de alta qualidade, com sabor de restaurante, oferecendo aos clientes macarrão fresco, macio e saboroso, comparável ao preparado por um chef renomado.
Honras e qualificações
